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建甌市美食

建甌的美食有建甌扁肉、建甌鹽水鴨、棗泥山藥餅、麻辣炒魷魚圈、建甌芋頭餃子等等。

1,建軍扁肉:建軍扁肉口感脆嫩,香甜,入口酥脆。之所以吃起來和北方餛飩等地的扁肉差別很大,在於餡料。“建軍扁肉”制作工藝的主要特點是“打肉”,不同於其他地方的“割肉”。肉質純正、新鮮、酥脆。

2.建甌鹽水鴨:建甌鹽水鴨制作簡單,清洗幹凈,切塊或油炸,或清蒸老酒燜制。它風味獨特,鮮嫩可口,也是中外遊客喜愛購買的物品之壹。建甌鹽水鴨是閩北南平有名的風味食品。

3、棗泥山藥餅:山藥切段,入鍋蒸熟去皮。趁熱加糖,磨成細泥。將紅棗蒸熟,用攪拌機搗碎。在方形保鮮膜上均勻撒些糯米粉,放壹勺磨碎的山藥泥,壓平,加入棗泥,合上保鮮膜的四個角,揉成圓形。冰箱冷藏3,吃的時候拿出來,輕輕撕掉保鮮膜,把凍好的蛋糕放在盤中蒸熟,撒上芝麻。

4、麻辣炒魷魚圈:魷魚去內臟,去墨囊,去皮洗凈,橫切成圈。胡蘿蔔切片,木耳、香菇用溫水泡發,切成寬條,蔥切段,姜蒜切片。將胡蘿蔔、黑木耳、香菇放入水中焯壹下備用;4.迅速用開水燙魷魚,然後撈出;5.鍋裏坐油,放入姜蒜片,放入韓式辣醬翻炒,然後倒入所有焯水過的食材,快速翻炒加入海鮮醬,少許鹽(壹定要少放或者不放,因為兩種醬已經很鹹了)和雞肉。

5.建甌芋頭湯圓:芋頭湯圓又叫枷韃靼、嘎拉澤。發源於福建省建甌市,主要流行於建甌北部的鄉鎮,主要在東遊、水源、石川等地。用芋頭代替芋頭,細膩,軟糯,嫩滑,厚粘。做成之後,芋頭餃子的肉餡非常好吃,芋頭餃子的面團也不會露在地上,而且煮芋頭餃子的湯汁完全隔絕,糯軟滑滑,味道鮮美。

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