1，建軍扁肉:建軍扁肉口感脆嫩，香甜，入口酥脆。之所以吃起來和北方餛飩等地的扁肉差別很大，在於餡料。“建軍扁肉”制作工藝的主要特點是“打肉”，不同於其他地方的“割肉”。肉質純正、新鮮、酥脆。
2.建甌鹽水鴨:建甌鹽水鴨制作簡單，清洗幹凈，切塊或油炸，或清蒸老酒燜制。它風味獨特，鮮嫩可口，也是中外遊客喜愛購買的物品之壹。建甌鹽水鴨是閩北南平有名的風味食品。
3、棗泥山藥餅:山藥切段，入鍋蒸熟去皮。趁熱加糖，磨成細泥。將紅棗蒸熟，用攪拌機搗碎。在方形保鮮膜上均勻撒些糯米粉，放壹勺磨碎的山藥泥，壓平，加入棗泥，合上保鮮膜的四個角，揉成圓形。冰箱冷藏3，吃的時候拿出來，輕輕撕掉保鮮膜，把凍好的蛋糕放在盤中蒸熟，撒上芝麻。
4、麻辣炒魷魚圈:魷魚去內臟，去墨囊，去皮洗凈，橫切成圈。胡蘿蔔切片，木耳、香菇用溫水泡發，切成寬條，蔥切段，姜蒜切片。將胡蘿蔔、黑木耳、香菇放入水中焯壹下備用；4.迅速用開水燙魷魚，然後撈出；5.鍋裏坐油，放入姜蒜片，放入韓式辣醬翻炒，然後倒入所有焯水過的食材，快速翻炒加入海鮮醬，少許鹽(壹定要少放或者不放，因為兩種醬已經很鹹了)和雞肉。
5.建甌芋頭湯圓:芋頭湯圓又叫枷韃靼、嘎拉澤。發源於福建省建甌市，主要流行於建甌北部的鄉鎮，主要在東遊、水源、石川等地。用芋頭代替芋頭，細膩，軟糯，嫩滑，厚粘。做成之後，芋頭餃子的肉餡非常好吃，芋頭餃子的面團也不會露在地上，而且煮芋頭餃子的湯汁完全隔絕，糯軟滑滑，味道鮮美。