牛肉湯在正宗河南傳統美食榜單中有過推薦，主要有隆林路1號牛肉湯、南關小碗牛肉湯、馬街山牛肉湯、老關東牛肉湯、大眾原汁牛肉湯等。不翻湯主要有高香園的美味不翻湯、劉記的不翻湯、記的老字號豆腐腦湯、李強的養生豆腐腦湯、秦的豆腐腦丸子湯、的豆腐腦湯、海林的豆腐腦湯、和記所的西關豆腐腦湯、洛陽的丸子湯等。
驢湯主要有東莞大石橋季晨驢肉湯館、鄧吉驢湯、華山路小碗驢湯、司馬家驢湯、匡記驢湯、趙霽驢湯、老李家驢湯等。羊肉湯主要有顏佳羊肉湯和龍門三擔羊肉湯等。
洛陽的地理環境
洛陽總面積1.52萬平方公裏，其中市區面積2274平方公裏，東西長約1.79公裏，南北寬約1.68公裏。它橫跨黃河中下遊南北兩岸，東臨鄭州，西接三門峽，北接焦作，南接平頂山、南陽。洛陽位於中國第二、第三階梯交界處，西有秦嶺，東有嵩嶽山，北有太行山。它橫跨黃河、淮河、長江，伊、洛、卓、澗、黃五條河流縱橫交錯。
其中，黃河流域面積12446.1平方公裏，占全市總面積的81.8%。自古以來就有江山易改，本性難移的說法。洛陽市地處豫西、東秦嶺褶皺系，地勢西高東低。有伏牛山、外放山、熊耳山、廬山四座山。
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