1,蒸湯包
開封灌湯包是河南省開封市著名的地方小吃,已有百年歷史,由黃繼善創立。壹樓現有的國營包子店,是有名的風味糕點。小籠蒸湯包皮薄餡大,湯汁油。成品出籠時,提如燈籠,放如菊花,小巧玲瓏。
2.五香兔肉
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃。屬於野味,很多外國遊客品嘗後都會贊不絕口。此菜色澤紅亮,肉軟爛,腌制精良,工藝獨特,香味濃郁,無草腥味,鹹脆綿長。壹般選擇1.5 kg以上的兔子進行生產。
3.鬥雞
鬥雞是開封的特色菜,選用當地優質母雞和百年老湯熬制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮脆。其中以馬裕興鬥雞最為著名。馬裕興鬥雞以其制作精細、選料嚴格、口味獨特而久負盛名。已經賣了100多年了。
4、三鮮蓮酥
三鮮蓮酥,開封名吃,是壹種以白面粉為主要原料制成的小吃,小吃中的餡料由三種不同的餡料制成。口感酸甜,餅如含苞待放的荷花,色澤淡雅,形象生動。三鮮蓮脆脆的,形狀像含苞待放的荷花,味道清香。
5.花生蛋糕
花生餅是河南開封當地的傳統特產。花生餅是壹種古老的宮廷膳食,起源於宋代,到元明清已傳承600多年。花生餅是以精選的花生仁為主要原料,輔以白糖、焦糖等制成。經過煮糖、攪糖、浸花生粉、刀切、成型工序。