準備材料
-五花肉500克
-生姜10克
洋蔥20克
-50毫升料酒
-醬油50毫升
-醬油30毫升
-冰糖30克
-2個八角形。
-肉桂1元
-3個幹辣椒。
-適量的食用油
-適量的清水
步驟
1.五花肉洗凈，切成2cm左右的塊。
2.熱鍋放油冷卻，將姜片、蔥爆炒至香，肉塊炒至表面微黃。
3.加入料酒，攪拌均勻。
4.加入生抽和老抽翻炒均勻。
5.加入冰糖攪拌均勻。
6.加入八角，桂皮和幹辣椒，攪拌均勻。
7.加入適量的水，水量要剛好淹沒肉。
8.大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜1-2小時，至肉軟爛，湯濃。
技能
1.炸肉片的時候用冷油，讓肉片更入味。
2.加冰糖可以讓紅燒肉又紅又亮，口感更好。
3.燉肉的時候要掌握好火候。時間長了，肉會變硬，味道不好，時間短了，肉就不夠爛了。
4.燉肉時，可以加入適量的姜片和蔥段，增加肉的風味。
結局
開胃紅燒肉(全肉)是壹種傳統美食，制作簡單，味道鮮美，是不可多得的美味。制作時要註意火候和調料的搭配，這樣才能做出色香味俱佳的紅燒肉。希望大家都能嘗試做這道美食，享受它帶來的無限快樂。