壹是復雜工藝釀造。中國從唐朝開始釀造白酒。白酒是由壹些糧食為主要原料，通過壹些發酵小曲，經過蒸煮，糖化，發酵和蒸餾。這幾個步驟中，每壹步都非常關鍵，壹個都不能缺。這些步驟的精細程度將決定白酒能否釀造成功。有些由酒精制成的酒不能稱為白酒。酒必須經過蒸餾才能成為真正的酒。
二、中國人的傳統中國悠久的酒文化也決定了白酒是很多傳統節日裏中國人必不可少的物品，它滲透在我們的生活中。酒是由糧食釀造的，酒的發展也與中國的農業息息相關。在農業產業發展的過程中，越來越多不同品種的酒被不斷開發出來。到目前為止，有十幾種不同的白葡萄酒。在生產技術方面，我們的祖先也不斷推陳出新，傳承釀造技術。這些都是中國人智慧的結晶，也是白酒在我們心中不可替代的原因。
白酒有著非常悠久的歷史。白酒帶給我們的不僅僅是醇厚的口感。而是釀酒人的精神和文化。酒文化已經成為壹種傳統文化，這是它自身的價值，也是五谷雜糧和不斷改進的技術的價值。每壹瓶白酒背後都有壹個故事，無論是生產者還是飲用者。這就是白酒受歡迎的原因。