三個新鮮的土豆，茄子，青椒和土豆。切成條狀，重油，先把土豆炒熟，把茄子炒成軟糯，加入少許蠔油，少許糖，少許鹽調味，再加入剁碎的青椒，快速翻炒。如今，隨著養生群體的日益壯大，素食自然會進入更多人的視線。素菜給人的感覺是湯很清很水，其實不然。素菜也可以做得溫潤濃郁。我最喜歡土豆，幾乎每餐都吃。我吃不膩。我要土豆絲土豆塊烤土豆火鍋。。沒有土豆我幾乎吃不下飯。。我這輩子離不開土豆。
先把準備好的涼粉換成刀，切成大小均勻的塊，然後用冷水浸泡。然後調好汁，取壹個空碗，把準備好的大蒜切碎放入碗中，加入準備好的調料，再加壹點米醋。好吃的素菜太多了，酸辣土豆絲，紅燒茄子塊，蒜泥茄子，虎皮辣椒？蠔油杏鮑菇、炒油菜和木耳、韭菜炒蝦仁等等。好吃的素菜數不勝數，我都喜歡。