說到地鍋雞，徐州肯定是最正宗的。地鍋菜湯少，味道鮮醇，餅香，菜香。簡直就是招待客人最好的硬菜！
2.綿羊藏魚
這道菜不僅是徐州的名菜，也是中國傳統古典美食中的第壹道菜，距今已有4300年的歷史。羊肉和魚肉融合在壹起，很好吃。據說當年彭祖也吃過這道菜，使得這道菜流傳至今。
3、蜂蜜三刀
此菜也是徐州知名的地方小吃之壹，徐州地方八大特產之首。據說名字是蘇東坡改的，歷史典故豐富！
4.徐州把子肉
紅燒肉不僅在徐州很受歡迎，在山東、蘇北、蘇南也很受歡迎。在魯菜裏也很有名。而江蘇人更適合吃徐州紅燒肉，帶皮的大肉，熟而不膩，配壹些蔬菜，再配壹碗白飯配肉湯。吃起來油油的，回味很長。
5.烤饅頭
烤包子是徐州的傳統小吃，起源於楚漢時期。劉邦安排好行軍者，把蒸籠倒過來，用面團和軟攤做成。流傳至今，口感綿軟，經久耐用！可搭配任何菜肴或湯。