麻辣湯:雞骨頭熬幾個小時做成肉湯，加入面筋、雞蛋、花生、辣椒等輔料。這湯味道濃郁，香氣宜人。
鍋貼:用的是肥瘦相間的豬肉，面團也是未發酵的死面。出鍋抹壹層油，炸底至金黃色。剛出鍋的鍋貼香脆可口，蔥姜中和了豬肉的味道，不油膩。
豆腦:底湯是用雞骨架做的，配以花生、海帶等輔料，湯更鮮美有嚼勁，再加點香油和榨菜。
小籠包:小籠包是用未發酵的面條烤制而成，厚度約為0.1厘米，直徑約為30厘米。吃在嘴裏，它們柔韌、柔軟、有嚼勁，不僅讓它們有饑餓感，還有堅固牙齒的作用。
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徐州其他早餐列表:
1，沙湯:麥粒、雞絲、海帶絲、竹筍做成的湯，極其鮮美。
正是各種原料混合在壹起，讓湯變成了名副其實的粥。沙湯其實是個問題——“什麽湯？”
2.油茶:賣油茶的容器比較特別。它是壹個直徑壹米的大“茶壺”。“壺嘴”又細又長，用軟木塞塞住。
3.莊謨:莊謨又叫“郭隗”。在石板或石案板上，用另壹根搟面杖，壹端固定，另壹端坐在下面，用身體的重量壓住搟面杖揉面，俗稱“揉面”。
做成厚約1-2 cm，直徑約50 cm的圓形厚餅，放在平鍋上至炕。炕熟後兩面發黃，皮酥脆。
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