啤酒的頂部發酵--使用酵母。在發酵過程中，雖然酵母CO2浮到發酵表面，但發酵溫度為15-20°c。啤酒的氣味突出。
上述發酵啤酒包括德國小麥啤酒、柏林啤酒、德國傳統啤酒和科倫啤酒。比利時小麥啤酒，比利時雙份啤酒，比利時三份啤酒，
著名品牌有:
德國威爾頓堡修道院1050小麥啤酒，
德國EKU小麥啤酒
德國阿德勒鷹牌渾濁小麥啤酒
德國巴登獅牌渾濁小麥啤酒
德國獅冠白啤酒
比利時林堡白啤酒
比利時哈根盧瑟修道院黑啤酒的二次發酵
比利時哈根盧瑟修道院的三次發酵啤酒
下面發酵啤酒-使用下面的酵母。發酵後酵母凝結沈澱至發酵容器底部，發酵溫度5-10℃，啤酒氣味柔和。世界上大多數國家使用以下發酵啤酒。
以下發酵啤酒包括:德國鄧克爾黑啤、德國傳統黑啤、經典伯克啤酒、德國皮爾遜啤酒。
著名品牌有:
德國松托芬角鹿18伯克啤酒
德國獅冠黑啤
德國阿德勒鷹經典黑啤酒
德國大主教1649黑啤酒
德國EKU皮爾遜啤酒
德國威爾頓堡修道院1050黑啤酒
尹銘國際貿易(北京)有限公司是中國高端德國啤酒的領先進口商。