老式面包是很多人記憶中最美的味道。老式面包的柔軟度真的是其他面包無法比擬的。層層畫圖有Q感，兩三天後面包味道壹如既往的好。
酵母頭材料:高筋面粉105g，低筋面粉45g，白糖12g，幹酵母粉3g，水120g。
主要面團材料:高筋面粉105g，低筋面粉45g，白糖48g，鹽3g，奶粉12g，雞蛋45g，水27g，黃油35g。
表面液體:融化的黃油。
面包做法:1。將酵頭中的材料混合均勻，放在溫暖的地方，直到它膨脹後回落，內部有壹個蜂窩。
2.將發酵好的發酵劑和主面團中除黃油外的所有材料壹起放入廚師的機器中。揉至表面光滑，加入黃油。
3.繼續揉捏到膨脹階段，薄膜即可拉出。
4.基本發酵大約大2倍。
5.取出面團，排氣搓圓，松弛15分鐘。平均分成6份。
6.馬上把面團揉成條狀，長約1米。
7.將面團兩端連接起來，左手固定折疊處，右手向內搓2圈左右。
8.把相連的部分塞進圓圈裏
9.放入烤盤，放入烤箱38度，再加入壹杯熱水保持濕度，最後發酵至2倍左右。
10.烤箱預熱到180度，下層和中層，烤30分鐘左右。烘焙後立即刷上融化的黃油。
廚房密語:1。面粉吸水性不同，液體可增減10g左右。
2.烘烤時間取決於妳自己的烤箱。上色後，蓋上錫紙。