炒飯在蒙古語中稱為“蒙古勒巴達”，意為蒙古大米。它是由小米經過蒸、炒、磨等工序，再配以酸奶、白糖攪拌而成，能解渴充饑，是壹種風味獨特的傳統食品。炒飯是大多數牧民的早餐，還配有酥油和少許青鹽的奶茶。牧民外出放牧時，都隨身攜帶壹小袋炒飯。中午煮奶茶，泡炒飯，邊吃邊喝，非常方便。教妳炒飯怎麽做，怎麽做才好吃:妳選幾斤米(米的質量和品種不限，但我建議妳不要選糯米，最好選不用洗幹凈晾幹的那種)，然後用炒鍋加熱，不用放任何東西，直接倒入炒到變黃就行。請註意以下幾點:
1，炒飯的時候壹定要保證米幹；
2.不停攪拌，否則下面會燒起來；
3、米飯壹定要炒到黃色。至於是淺黃色還是深黃色，就看妳的口味了。喜歡吃鍋巴就炸深黃色，不喜歡就炸淺黃色。
4、做飯的時候，就像平時煮粥的做法壹樣。
它的減肥原理:在炒菜的過程中，大米中所含的澱粉全部被破壞分解(當然其他營養成分也遭到了極大的破壞，所以被說成是壹種沒有營養的東西)，變成了活性炭。
活性炭可以把附著在腸胃上的脂肪吸走，排出體外。所以專門用於“刮腸刮油”，消暑解渴，保護腸胃。
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