原料:玉米、音樂、酒甑。
1.用水煮玉米約10小時，然後取出晾幹，以降低溫度。
2.幹了之後，就不再那麽熱了。開始攪拌，放入甑內發酵。發酵時間30小時左右，然後放入缸中密封保存，需要壹周時間。
3，可以開始烤酒了，在爐子上放壹口盛有水的大鍋，然後放壹個樵夫，在樵夫臉上放壹個折，折上放壹個酒甑。
4.將發酵好的玉米倒入酒甑，中間放壹個酒槽，上面放壹個鍋，鍋裏灌滿冷水，然後用大火。溫度慢慢升高，酒就出來了。
擴展數據:
玉米酒的釀造要點
1，材料選擇
選擇當年收獲的沒有黴變的黑玉米種子，盡量不用老玉米，去除雜質。普通米酒曲(澱粉型)可以作為曲藥，但要求無黴變、無發黑、有菌臭味，如古田曲。
浸泡
煮黑玉米籽皮比較厚，不好煮。清水浸泡8小時至10小時後，可清洗幹凈，放入籠中蒸至玉米種子破碎成熟。高壓鍋烹飪也可以用來減少烹飪時間，但要控制水分。壹般來說，每公斤幹糧以2.5公斤~ 3.0公斤為宜，不能太爛，也不能太硬。
3.預發酵
在20℃ ~ 25℃的室溫下開放式發酵7天~ 10天，以利於發酵菌的快速繁殖。在此期間，用攪拌棒充分攪拌罐子2 ~ 3次，然後密封罐子口。如有可能，應使用帶排氣管的裝置繼續發酵60天左右。發酵溫度不能太高，否則酒容易變酸。
4.換桶
酒用多層密紗布過濾，濾液密封發酵30天，多余殘渣沈澱。5.密封儲存通過傾斜過濾獲得清酒，密封在廣口瓶中，並儲存在陰涼幹燥的地方。存放時間越長，酒越醇厚。