草魚胡同
兩個雞蛋
花椒2g
七八個幹辣椒。
米米拉三斯哥
洋蔥5g
豆沙7g
壹勺白葡萄酒
拿壹勺醬油
用茶匙蒸魚鼓油。
半勺糖
適量的鹽
雞精適量
微辣可口
燒結過程
需要半個小時。
簡單的困難
香辣幹鍋魚片的制作步驟
1
準備壹條魚，在菜市場清洗幹凈，回來洗幹凈，從中間切成兩段。
2
將洗凈的魚塊切成小塊，均勻塗上蛋液備用。
三
給鍋上油。油溫七成熱時，轉小火，放入魚塊，煎至金黃色。取出瀝幹水分。
四
蔥切片，蒜切末，蔥切絲，幹辣椒和花椒不容易糊。
五
在炒鍋裏炒香蔥，姜，蒜，辣椒和辣椒。
六
加入豆瓣醬炒香。
七
小火炒出紅油和香味。
八
加入適量的水。
九
然後加入白酒、醬油、蒸魚鼓油攪拌均勻。
10
最後加少許糖調味煮五分鐘左右炒出香味。
11
最後放入魚塊，用文火蓋上，煮開，轉小火煮十五分鐘左右。
12
拿壹個碗，把整個去皮的大蒜，幹辣椒，胡椒和姜末放進去。鍋裏的油熱了，倒在碗裏，辣椒就不胡了，蒜和辣椒的香味也很香。
13
等湯快幹的時候，加入事先準備好的蒜末、蔥段、姜油、蔥絲，加入適量鹽雞精攪拌均勻，然後出鍋。
14
看著就有食欲了。
技巧
Ps:1。把魚切成大塊，煎的時候註意火候，不要糊鍋。可以在油裏加壹點鹽，這樣就不那麽容易粘鍋了。
2.我把蒜，大蔥，幹辣椒放在另壹個碗裏，不會糊，最後放在社團裏會更香。