準備食材；腐竹400克，番茄半個，蠔油5克，木耳4個，青椒1個，紅椒1個，食用油2斤，蔥1根，蒜3瓣。幹紅辣椒5個，辣椒醬5g，雞蛋壹個，玉米澱粉壹小杯，面粉壹勺，雞粉5g，胡椒粉5g，糖壹勺。
制造步驟；
1.提前準備400克左右泡好的腐竹，切成5厘米長的段，放在盤子裏備用。
2.青椒1個去掉內瓤，切成菱形塊放入小鍋，紅辣椒1個切成菱形塊和青椒放在壹起，番茄半個切成薄片，泡好的木耳幾個切成小塊壹起放入料碗。
3.將幾片大蒜切成塊，壹片大蔥切成馬蹄形塊，再抓壹些小紅幹辣椒放在盆裏備用。
4.準備壹個小鍋，打入雞蛋，加入玉米澱粉，加入適量面粉。用手攪拌，加入少許水，朝壹個方向攪拌，直到可以畫出稠度為止。
5.然後將腐竹倒入盆中勾芡，用手攪拌均勻備用。
6.當所有的材料都準備好了，我們就開始做飯。油溫達到50%的時候，我們就轉中火，把變厚的腐竹壹個壹個的放進鍋裏。
7.忌粘腐竹，用勺子推熱均勻，漏勺去除澱粉渣，腐竹炸至金脆時去除控油。
8.鍋中加入少許食用油，倒入蔥、蒜、紅幹辣椒炒香，加入5克辣椒醬翻炒，然後倒入切好的配菜，繼續小火翻炒，炒出西紅柿裏的汁液，再加入5克蠔油翻炒。倒入適量清水，加入鹽、雞粉、胡椒粉、糖，翻炒，將所有調料融化。
9.煮至湯汁沸騰，勾入少許水澱粉，慢慢瀝幹湯汁，然後倒入炒好的腐竹，快速翻炒均勻。