不僅如此,優秀的釀酒師還需要有敏銳的洞察力和紮實的釀酒功底,對葡萄園的風土有深刻的了解,從而發掘風土和品種的最大潛力,進而賦予葡萄酒獨特的個性。
對知識的無限渴望,對葡萄酒的激情,不斷突破自我的內在動力,這些都是壹個釀酒師應該具備的素質。即使已經做出了優秀的葡萄酒,釀酒師也要註重細節,要有堅持不懈的精益求精的精神,讓釀造出來的葡萄酒品質上壹層樓。
保持不斷學習的態度很重要。讀書、參加酒展或者與同行交流都是提高釀酒師能力的方法。
在接受正規教育之前,先找壹個酒莊或葡萄園,體驗壹次釀酒,再決定是否以此為終身事業。
另外,記住了解和熟悉精品酒莊和商業酒莊、傳統釀酒工藝和現代釀酒工藝的區別,有助於妳在面對不同的風土和葡萄品種時,發散思維,探索如何將這些因素完美融合並呈現出來。
擴展數據:
釀酒師的主要任務是把葡萄變成酒。這項任務需要釀酒師根據自己想要的釀酒風格來決定葡萄的采摘時間、酵母種類、釀造和陳釀工藝,以及最終可能的勾兌工藝。
根據實際需要,釀酒師的工作內容差別較大。有的釀酒師可能專註於釀造裝瓶用的酒,有的可能只負責釀造散裝酒,會由買家自己裝瓶。
還有壹些釀酒師需要參與從葡萄種植到最後裝瓶的整個釀酒過程。需要註意的是,釀造需求往往取決於葡萄酒的價格,這意味著生產頂級葡萄酒的釀酒師要比釀造普通日常餐桌酒的釀酒師承擔更多的公關和營銷責任。