輔料:冬筍50g香菇(鮮)50g西紅柿50g芹菜10g。
調料:雞精2克，當歸10克，鹽3克，花生油20克，適量。
面筋蘑菇湯的方法；
1.面筋用手揉成直徑為1.5cm的圓形顆粒；
1.將蘑菇切成兩片；
2.將冬筍切成滾刀塊；
3.將西紅柿切成黃豆丁；
4.將當歸切成薄片；
5.芹菜洗凈，切丁；
6.炒鍋加熱，倒入油燒至九成熱，加入面筋顆粒炒出水；
7.微紅時撈出，瀝幹油，用開水浸泡至軟，撈出瀝幹，切成0.5厘米厚的圓片；
8.炒鍋洗凈放火上，加水500克，燒開後加入面筋、香菇、當歸、冬筍、精鹽；
9.煮至面筋變軟，撈出當歸，剩下的湯放入大碗中沈澱；
10.取另壹個大碗，在碗內壁均勻塗抹花生油，在碗底兩側分別放入香菇片和面筋片，然後放入冬筍，倒入沈澱的面筋湯，取另壹個小碗，加入150g當歸和水，將兩碗放入籠中，用大火煮；
11.將炒鍋洗凈，放在火上，加入清湯、精鹽、雞精燒開，撒上芹菜丁、西紅柿丁，然後將當歸湯倒入小碗中拌勻，取出炒鍋時輕輕倒入大湯碗中。