正好家裏有些紫薯粉，前幾天做了紅豆沙，就給他蒸了兩籠紅豆沙卷，很小很迷妳。孩子們吃了很多，走的時候還帶了壹個包。
豆沙卷的做法其實就是我們之前分享的迷妳奶香饅頭，然後用豆沙卷起來。還記得前幾年在廣東的時候，壹些包子店經常買，現在看來已經很少了。
我做這個豆沙卷的時候，用的是發酵法。做壹個小饅頭只需要10分鐘左右，然後靜置發酵，蒸熟。
口感綿軟香甜，不比面包差，孩子可以當主食吃，也可以當零食吃~
迷妳紫薯豆沙卷
準備配料:
低筋面粉300克，溫水170克，酵母粉3克，
紫薯粉30g左右，豆沙餡適量，煉乳10g(可選)。
操作方法:
1，並在盆中加入低筋面粉。
2.將酵母粉放入溫水中攪拌至完全融化；還要準備紫薯粉和煉乳。
3.在面粉中加入壹湯匙紫薯粉，約30g。
4.向盆中加入煉乳。
5、加入酵母粉水，壹起攪拌成絮狀。
6.揉成光滑柔軟的面團。
7.取出壹半面團，放在砧板上，搟成較薄的長方形面團。
8.把面團分成三份，然後用刷子刷壹些水，再鋪上適量的豆沙餡。
刷水可以讓紙更方便的粘在壹起。
9.用豆瓣醬卷起每壹個面團，輕輕摩擦。
10，切成大小相近的小劑量，稍微整理壹下形成小饅頭胚。然後用同樣的方法再做壹塊面團。
11.將面糊放入蒸鍋。讓它靜置發酵，直到兩倍大。開中火，蒸10分鐘，燜3分鐘開蓋。