簡單總結介紹壹下這個東西:古拉蔔·賈蒙，又名拉爾·莫漢。這是南亞最傳統的甜點。廣泛流行於印度、尼泊爾、斯裏蘭卡、孟加拉、巴基斯坦等國家。這個詞可能來自印地語或烏爾都語。直譯的意思是“艷福香水”。Gulab來自烏爾都語，意思是“玫瑰香水”或“有玫瑰香水味道的糖漿”或“用玫瑰香水調味的東西”。Jamun來源於印地語或烏爾都語，意為顏福書。延福樹在中國又叫“海南葡萄”，也叫“紫東樹”。可見於我國東南沿海省份和雲南。果實成熟時是可食用的和酸的。這種甜點歷史悠久，中世紀的印度就有記載。主要用面粉和乳清(乳固體，乳沈澱後的固體物質，可以用小火長時間慢煮牛奶蒸發大部分水分得到)。制作過程是將乳清與面粉混合攪拌，攪拌時加入少量花瓣(或不加)調味。然後揉成圓形，在油鍋裏148度左右炸，最後把炸好的丸子泡在糖漿裏。可以在糖漿中加入藏紅花、玫瑰水、豆蔻或露水來調味。可以幹著吃，也可以拌酸奶吃。由於其悠久的歷史和相對簡單的制作，這種甜食在南亞次大陸的人們中很受歡迎。
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