材料:五花肉300克，蘑菇3個，洋蔥半個。輔料:大蒜2瓣，八角2片，香葉數片，桂皮少許，醬油2湯匙，1湯匙生抽，鹽2湯匙，冰糖數片，料酒1湯匙，十三香1克。
練習:
1，選擇皮下肥瘦相間的五花肉，洗凈，切成手指粗的條狀。
2、放入冷水中，焯壹下，瀝幹水分。
3.準備好各種食材。
4、熱鍋熱油，蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。
5.倒入洋蔥翻炒至邊緣變黃。餐桌式鹵肉飯壹般用炒洋蔥酥。為了節省時間，可以直接做，不影響口感。
6、五花肉，炒油，這樣肥肉部分就不會油膩了。
7、加入鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻。
8.再加壹點溫水，把蘑菇片放在壹起。
9.倒入電壓力鍋，選擇執行肉食程序。這樣會讓脂肪部分在更短的時間內成熟。肉沒爛，肥肉就膩了。
10，30分鐘左右，然後把湯和肉倒入鐵鍋。這時候脂肪部分在嘴裏已經融化了，不用嚼了，壹按舌頭就斷了。
11.火采汁。湯裏留壹點拌飯，或者根據個人喜好配著焯水的蔬菜吃。
12.如果有煮雞蛋，就放在壹起腌制，直到味道很好。