材料
1雞蛋，2g鹽，500g水，500g中筋面粉。
自制手工面的做法
65438+事先準備好面粉0.500克，雞蛋壹個，鹽2克。
2.將鹽倒入雞蛋中，加入300克水打散。慢慢倒入面粉中，200克後根據面粉的情況慢慢加水。不要加太多水，不然面團太軟，面條不好吃(ω？)?嘿。
邊倒邊用筷子把面粉攪成絮狀。
3、揉成面團，把臉盆裏的面粉全部揉成壹團，不用揉搓光滑。
貼壹塊濕紗布，等15分鐘。
這個時候可以做點別的，比如敷面膜。
時間到了，繼續揉面團，直到面團變光滑
4.壓平，然後用搟面杖搟開壹點。
最好使用較大的搟面杖，而不是較小的。
5.妳可以看到它是如何滾動的。
6.搟面杖不夠大，全包在裏面。
註意，以後要打開，撒點幹粉，換個方向包，不然會粘。
7、大概就這樣，薄壹點厚壹點看妳喜歡什麽。
8.然後像這樣折疊它。折疊的時候，每壹層都要塗上壹些面粉，防止粘連。
9、用這樣的刀切，細的切的是細面，寬的切的是寬面。其實我圖片上的這個有點寬，所以想吃細面，壹定要切的很細。
10，前面是我媽剪的，下面是我剪的，就是前面剪的圖的效果。
壹定要撒幹粉，不然會粘在壹起。
11，煮熟了，面條超級好吃，配上昨天剩下的牛肉湯，壹種美妙的味覺享受。
技巧
按照我的配方，手工面吃起來更q彈。
和面的時候記得不要倒太多水，不然面團會很軟。
碾壓和存放時應撒幹粉，防止粘著。
如果妳吃不完，妳可以把它存放在冰箱裏。