材料
材料:鯽魚500克(6條)；
輔料:姜、蒜、小蔥、黃酒、醬油、植物油、鹽、糖。
紅燒鯽魚
1
植物油燒熟後，將鯽魚放入鍋中依次煎熟。
請點擊輸入圖片說明。
2
煎壹面至棕色後，翻過來再煎另壹面。
請點擊輸入圖片說明。
三
兩面都煎的焦黃，剝殼後姜蒜香。
請點擊輸入圖片說明。
四
倒入適量黃酒、醬油。
請點擊輸入圖片說明。
五
待魚顏色均勻後，加水將魚淹死。
六
大火燃燒了大約10分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
七
水幾乎幹了。加入鹽，燉大約4-5分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
八
等水更幹了，再加入糖和蔥花。喜歡湯的話可以多留點湯，多加點糖，味道更鮮！
請點擊輸入圖片說明。
九
可以吃！
技巧
烹飪魚最好用植物油，用植物油炸的魚又香又漂亮，還能去腥。炸魚的時候多放點植物油，這樣魚熟了就不會碎了。姜蒜壹定要放，用黃酒代替醋，避免破壞其鮮味。鍋裏放糖更爽口。