佐料
400克面粉
南瓜70克
適量的食用堿面條作為輔料
適量的發酵粉
配料鹽1/2茶匙
1湯匙油
雙色花卷的制作步驟
1
將南瓜泥與面粉和發酵粉混合，形成硬度適中的面團，然後靜置發酵。同理，用原色面團發酵。
2
發酵後，在南瓜面團和原色面團中加入食用堿，揉勻備用。
三
將兩種面團揉成長條備用。
四
將兩種面團搟成面團備用。
五
在南瓜皮上刷壹層油。
六
把白色面團放在上面。
七
在白面團上刷壹層油。
八
把它對折起來備用。
九
切成均勻的小塊待用。
10
每塊都劃壹刀，不要切掉。
11
用手拉起兩端，擰成麻花。
12
在手上打個結，做成花球備用。
13
將所有花卷胚做好，小火煨十分鐘。
14
放入蒸鍋，大火蒸至水開，再小火蒸18分鐘。
15
關火蒸2分鐘後，開蓋撈出晾涼即可食用。