主料:大肚300g，輔料:蝦皮20g，榨菜30g，調料:味精3g，糖20g，醬油120g，辣椒油25g，熟石膏10。
工作方法
1將大豆(最好是黃豆)用清水浸泡5小時左右，然後磨成細漿，倒入適量的水，攪拌均勻，用紗布過濾掉豆渣。
2.將醬油倒入鍋中，燒開，加入糖、味精、蝦皮、榨菜(切碎)混合制成調料，將熟石膏粉用溫水融化制成石膏水。
3將豆漿放入鍋中，燒開，關火，倒入石膏水，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置五六分鐘，即豆腐花。
4將豆腐花放入碗中，倒入調料並淋上辣椒油，即可食用。
如何用豆漿機做豆腐
家裏買的豆漿機只能用來打豆漿嗎？其實不然，我們學校壹臺豆漿機也能做出好吃的豆腐腦。讓我們快速了解壹下:
豆漿做豆腐腦的原料:大豆、水、葡萄糖酸內酯(白色晶體，類似粗鹽，分子式:C6H10O6)、水發黃花菜、木耳、雞精、雞蛋(壹個)。
1，如果妳有豆漿機，真的不難。豆漿的濃度是:大豆:水= 1: 15(不能比這個稀)。豆漿煮開後，冷卻。
2.用少許水溶解葡萄糖酸內酯，然後倒入豆漿，攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加上1茶匙葡萄糖酸內酯；
3.豆漿在水中加熱或蒸，豆漿溫度達到80℃左右65438±05分鐘凝固；
4.鹵素。壹粒八角嗆鍋，放入花菜和木耳，略炒，加點水，鹽和壹片雞精。鍋燒開後，勾上，撒上蛋花，關火。森壹弘碗中的豆花，腌制，用發酵牛奶和芝麻醬(花生醬)汁調味。這樣，豆腐腦就做好了。