說說這個甑餅的名字也挺有意思的。其實甑這個詞的讀音讀作“zèng”，最初是指古代人們用來蒸飯的器具。有個成語叫“齏魚”，意思是形容貧窮困苦，家裏的炊具早就壞了。在普通話中，這種烤制的餅被稱為“曾餅”，但在方言和民間傳說中，它實際上被發音為“曾餅，被誤認為jìng餅”。
言歸正傳，大家來分享壹下烤蛋糕的做法吧。
-好吃的芋頭餅-準備材料:1斤長粒糯米，蜜棗或紅棗80g，紅蕓豆40g。
材料預處理:
紅蕓豆特別耐泡，所以我們提前泡了壹整天；
糯米制作前要用清水浸泡6小時左右，直至米粒無明顯白核；
將棗切成兩半，去核。如果大棗還沒有幹到可以去核的程度，可以用10分鐘的蒸汽去核。
開始制作:
取壹個同樣深度的深平底容器，底部鋪上200g左右的糯米，然後在糯米上鋪上40g左右的紅棗，在紅棗上鋪上100g糯米，然後鋪上全部40g紅蕓豆，最後將剩余的糯米全部鋪在上面；
接下來，向這個已經堆積了所有配料的容器中慢慢加水。水量基本等於頂級紅棗。加水後將整個容器放入高壓鍋中蒸約1小時20分鐘。取出後，用勺子將上面的棗擦成棗泥，然後切碎享用。
相關要點概述:
糯米糕的材料真的很簡單，不需要提前加豬油、白糖、紅糖，就是這麽簡單好吃，但是最好選擇長粒品種的糯米，這樣蒸出來的糯米才是糯米糕應有的味道，而不是簡單的糯米。老辦法烤蛋糕幾乎要用壹晚上的文火。我們現在真的沒有精力，用高壓鍋更方便快捷，但是糯米和紅蕓豆的浸泡不能省，不然就難吃了。