= = = =番茄雞蛋湯= = = =準備食材:雞蛋、番茄、香菜、骨頭湯或濃湯、鹽、味精。制作方法:將西紅柿洗凈，先切成兩半，去掉根部的硬核，然後將西紅柿切成丁備用，鍋中倒入少量水燒開，倒入西紅柿丁，將西紅柿丁煮至軟爛。加入適量骨頭湯或水和濃湯寶。煮大約5分鐘。攪拌雞蛋，倒入鍋中。關掉暖氣。用勺子攪拌蛋花，撒上芫荽葉。後者和紫菜蛋花湯壹樣，加鹽和味精。小貼士:雞蛋湯是壹種隨意變味的湯，因為雞蛋本身除了腥味沒有其他味道。雞蛋湯的味道完全取決於添加的其他配料的味道。對於有輔助配料的雞蛋湯，雞蛋的味道會和輔助配料的味道差不多。
所以雞蛋湯的制作只需要加入妳喜歡的輔助配料就可以了。總結:1。怎麽做好雞蛋湯？首先，雞蛋湯裏的雞蛋不要老，新鮮的雞蛋才能保證雞蛋湯的味道。如果湯裏的雞蛋不老，最後把雞蛋放在湯裏，倒完馬上關火。快速攪拌。這樣做出來的蛋花足夠鮮嫩，吃起來滑嫩。過早加入雞蛋或加入後讓火開著，會使雞蛋煮得太硬。2.家裏做雞蛋湯很難有肉湯或者骨頭湯，用濃湯寶，味道會很好。如果沒有濃湯寶，那就最簡單了，鹽和雞精或者味精。細香蔥或芫荽用來給雞蛋湯增加味道。加入蝦皮等海鮮食材，蝦可以用蔥花(韭菜葉)切碎，其他蔬菜食材可以用香菜切碎。
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