食品中硼砂汙染的檢測方法如下:
(1)感官測試:所有添加了硼砂的食品，用手摸起來都很順滑，能聞到輕微的堿性。
(2)pH試紙法:在米腸、冷麩等食物上貼壹張pH試紙。如果pH試紙變藍，證明食品被硼砂或其他堿性物質汙染。如果試紙沒有變化，說明正常。
(3)姜黃試紙特性的檢驗方法:首先將姜黃根磨成粉末，用清水沖洗數次，然後用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物，得姜黃液。然後將快速濾紙剪成小條，浸泡在姜黃溶液中，放在有陽光的地方晾幹備用。檢測時，將姜黃試紙放在粉條等食物表面涼成褐色並濕潤，然後將試紙浸入堿性水中。如果試紙呈淺藍色，則證明粉條、涼拌棕等食品被硼砂汙染。如果試紙是棕色的，那是正常的。