食物準備
蘿蔔，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
烹飪步驟
(1)先將蘿蔔清洗幹凈，切掉根部，然後將蘿蔔表面的根部全部切掉，不用去掉蘿蔔皮，這樣也很有營養，然後從中間切開，再換刀切成1cm左右的條狀。
(2)接下來將蘿蔔放入大鍋中，撒上適量的鹽，多加鹽，保證每個蘿蔔都不沾鹽，然後腌制三個小時左右，讓蘿蔔中的水分充分腌制。經過這壹步，蘿蔔會變得更加酥脆爽口。
(3)將腌制好的蘿蔔均勻的鋪在篩子上，放在陽光充足的地方，晾幹，將表面的鹽和水分全部蒸發掉，大概需要2-3天。
(4)蘿蔔幹晾幹後，用手掰，咬壹口很軟很脆。這時候放好，放鍋裏加熱，然後加入準備好的辣椒面、胡椒面、五香粉，攪拌均勻，炒幹即可出香味。
⑤然後將蘿蔔幹放入調料中攪拌均勻，使每壹根蘿蔔幹都沾有香料。然後就可以出鍋，放涼，放冰箱冷藏。
⑥註意不要吃腌制好的蘿蔔幹，這樣腌制2-3天會更入味。另外，放冰箱的時候壹定要放在保鮮袋裏，紮緊，防止外面潮濕的空氣進入。吃的時候帶著。這樣做出來的蘿蔔幹酥脆爽口，非常好吃。喜歡就試試吧！
烹飪技巧？
1.壹定要註意的是，腌制好的蘿蔔在曬幹的時候，要放在通風處，也要放在太陽下曬幹，否則在非常潮濕的環境下很容易把蘿蔔曬幹發黴。？
2.腌制好的蘿蔔幹要隨時與空氣隔絕，以免受潮，加速變質。只要不受潮，這種蘿蔔幹可以保存幾個月不壞，可以多腌制，慢慢吃。？