招牌客家菜，主料是香雞，主要烹飪工藝是鹽烤。鹽焗雞制作獨特，風味濃郁，皮滑肉滑，配上沙姜的油和鹽，風味極佳。色澤淡黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。這是宴會上常見的美味。
2.客家釀豆腐
又名肉餡豆腐、東江豆腐，是客家名菜之壹。通常將炸好的豆腐或白豆腐切成小塊，在每壹小塊豆腐的中心挖壹個小洞，裏面放入香菇、肉末、蔥蒜等調料，然後放入砂鍋中用小火煮很長時間，再配上味精、胡椒粉等調料。
2015年，客家豆腐腦烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。
3.梅菜燜肉
漢族的傳統菜肴是客家菜。通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。
4.博羅酥糖
廣東省惠州市博羅縣，是壹種以黑白芝麻、麥芽糖、白糖、面粉為配料，采用傳統加工工藝精制而成的灰立方酥糖。香脆可口，甜而不膩，價格適中，攜帶方便。
5、麻丸子
因選料獨特，使用祖傳秘方，以口感滑嫩，肉質鮮美而聞名。主要分布在博羅縣和河東地區的鄉鎮，還遠銷深圳、香港、澳門。2008年，馬貝肉丸已成為縣級非物質文化遺產名錄、惠陽區首個區級非物質文化遺產名錄、惠州市非物質文化遺產名錄。
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