在高湯中加入姜蔥，小火燉三個小時，去掉姜蔥和骨頭。這樣做出來的高湯幹凈衛生，可以放心使用。有了壹碗好的老湯，做出自己想要的米線自然簡單。還要提醒高尿酸的朋友不要有湯帶湯，會誘發痛風發作。用小火炒蒜，加入小米椒和少許蒜辣醬，加入生抽和老抽，熬成蒜辣醬。然後放入花殼翻炒，加水煮沸，最後放入米線煮。
倒入碗中，加入壹湯匙骨湯，再加入壹湯匙瘦肉，撒上蔥花，再加點辣椒油。味道特別好。很多人早上開車十幾二十裏路到我們縣來吃飯。這個粉的靈魂是湯，那麽湯是怎麽做的呢？米粉店的湯是怎麽做的？米粉店的湯壹定要用老湯，但我真的不知道。他們都有連鎖加盟店的秘方。妳賣的是手藝。今天，我來說說我是怎麽做到的。對於我們這些愛吃米粉的人來說，這種方法簡單又好吃，絕對會讓妳時不時的想做。
舍得放食材，熬壹鍋雞湯，很重要。做米粉的方法有很多。以前在雲南呆過壹段時間，特別喜歡雞湯和紅油米粉的味道。不僅米粉好吃，湯也好吃到沒朋友。因為我自己也喜歡這種小吃，所以就讓他教我這個菜譜，味道很正宗。肉扣20克，香葉，芳草，用砂布包好，煮40分鐘。先煨，再煨，放調料，加點米線，色香味俱佳。