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意大利面包?

這是意大利面包的食譜。只要把面粉、酵母、糖、鹽和水按正確的比例放在壹起,妳就能做出美味的面包。這個食譜可以做三條面包。妳可以冷凍壹些或者送壹些給妳的朋友。

材料:

溫水(750ml,超細糖粉1茶匙,幹酵母1湯匙,面粉800g,鹽1湯匙。

練習:

1.將糖和酵母放入裝滿溫水的大碗中,讓它們溶解並發生反應。

2.將壹半多壹點的面粉加入酵母混合物中,攪拌均勻,用力打至面糊變得光滑。蓋上碗,讓面糊發酵15分鐘。

3.打開碗蓋,加入鹽攪拌,然後加入足夠的面粉,將面糊變成有點硬的面團。將面團揉至光滑,然後放入壹個已經上過油的大碗中。蓋上碗,讓面團發酵,直到面積是之前的兩倍。我把它放在開著燈的烤箱裏——這是面團發酵的最佳溫度。)

4.壹旦面團翻了壹倍,揉面團使其密實,然後分成三份,放回碗裏,蓋上蓋子,讓面團再次發酵。

5.壹旦面團再次翻倍,揉壹揉,擠出氣泡,使其變得密實。將三塊面團揉成三個長方形。重烤盤刷上油,撒上玉米粉。把三塊面團放在盤子裏,蓋上毛巾,然後發酵。

6.壹旦它再次上升,在面團上噴壹些水霧,將烤盤放入預熱到230度的烤箱中。烘烤過程中,偶爾在面包表面噴壹些水霧,並把它們翻過來。烤到外觀金黃色,敲的時候聽起來很自由。

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