材料:
溫水(750ml，超細糖粉1茶匙，幹酵母1湯匙，面粉800g，鹽1湯匙。
練習:
1.將糖和酵母放入裝滿溫水的大碗中，讓它們溶解並發生反應。
2.將壹半多壹點的面粉加入酵母混合物中，攪拌均勻，用力打至面糊變得光滑。蓋上碗，讓面糊發酵15分鐘。
3.打開碗蓋，加入鹽攪拌，然後加入足夠的面粉，將面糊變成有點硬的面團。將面團揉至光滑，然後放入壹個已經上過油的大碗中。蓋上碗，讓面團發酵，直到面積是之前的兩倍。我把它放在開著燈的烤箱裏——這是面團發酵的最佳溫度。)
4.壹旦面團翻了壹倍，揉面團使其密實，然後分成三份，放回碗裏，蓋上蓋子，讓面團再次發酵。
5.壹旦面團再次翻倍，揉壹揉，擠出氣泡，使其變得密實。將三塊面團揉成三個長方形。重烤盤刷上油，撒上玉米粉。把三塊面團放在盤子裏，蓋上毛巾，然後發酵。
6.壹旦它再次上升，在面團上噴壹些水霧，將烤盤放入預熱到230度的烤箱中。烘烤過程中，偶爾在面包表面噴壹些水霧，並把它們翻過來。烤到外觀金黃色，敲的時候聽起來很自由。