材料制備
做成都擔擔面需要的材料有面條、肉末、花生醬、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒油、雞精、鹽、醬油。
步驟
1.準備面條:在面粉中加入適量的水，揉成面團，醒發20分鐘左右，然後將面團搟成面條。
2.煮面條:將水燒開，將面條放入沸水中煮熟，撈出瀝幹備用。
3.炒肉末:將肉末放入鍋中翻炒至變色，加入蔥姜蒜和胡椒粉翻炒出香味。
4.加入調料:將豆瓣醬、花生醬、辣椒油、雞精、鹽、醬油等調料放入鍋中攪拌均勻。
5.加水:加入適量的水，煮沸後轉小火約10分鐘，使調料的香味更濃郁。
6.調料:將煮好的面條放入碗中，倒入炒好的調料汁，拌勻。
結局
成都擔擔面的制作雖然看似簡單，但卻有著嚴格的要求。只有把所有的調料和面條完美的結合在壹起，才能做出真正的擔擔面。成都擔擔面不僅是壹道美食，更是成都的壹種文化。成都擔擔面的麻辣口感和濃郁的文化底蘊，使其成為成都的壹張名片。