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成都特色小吃成都小吃介紹

1,龍抄手,四川成都傳統小吃,屬於川菜;餛飩在四川叫餛飩。潮首名稱:成都“龍潮首”於1941在成都悅來場開業,50年代初遷至新集場,60年代遷至春熙路南段,至今已有70余年歷史。

2.鐘餃子,古稱“水餃”,是四川省成都市的地方傳統小吃之壹。始於光緒十九年(1893),因開業之初位於荔枝巷,大量使用紅油調味,故又稱“荔枝巷紅油餃子”。鐘餃子都是豬肉餡的,不加其他新鮮蔬菜,配上特制的紅油。具有皮薄(10餃子只需50g)、配料精(精粉、精選去筋去皮豬肉)、餡嫩(全靠掌握加工過程中的溫度和水分,使肉質變嫩去渣)、口感鮮(全靠輔料、紅油和原湯)的特點。

3.擔擔面是四川成都和自貢當地著名的傳統面食小吃。據說是因為挑夫挑著擔子在街上賣面而得名。相傳是丹丹面在1841年作為壹個外號叫陳寶寶的自貢小販創造的。早期是肩扛扁擔沿街叫賣,所以叫擔擔面。擔擔面是將面粉搟成面條,煮熟後舀起炸好的肉末。煮出來的面條很細,鹵汁酥香,鹹鹹微辣,香氣撲鼻,非常入味。擔擔面是四川小吃中的代表食品,是人們品嘗四川小吃必不可少的美味。如今,擔擔面已經遍布全國。雖然方法稍有不同,但由於味道鮮美,已成為壹種家常美食小吃。2013年,擔擔面首次被商務部、中國飯店協會評選為“中國十大面條”。

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