臘八節，每年農歷十二月初八，主要是“喝臘八粥”的習俗。臘八節是佛教中盛大的節日之壹。佛教記載，釋迦牟尼出家前修行苦行多年，發現苦行不是解脫之道。他決定放棄禁欲主義。這時，他遇到壹個獻乳糜的牧羊女，吃後痊愈，坐在菩提樹下打坐，十二月八日出家為道。
為了紀念這壹事件，佛教徒在這壹天舉行儀式，向佛陀供奉大米和水果粥。南宋吳《獸夢》記載:“本月初八，寺院稱臘八，大沙等寺皆有五味粥，稱臘八粥。”自從佛教傳入中國，寺廟就用芬芳的谷物和水果做粥，分發給弟子和忠實的婦女。在臘八，寺廟舉行儀式會議，遵循佛陀成為道教之前，壹位牧民提供乳糜的故事，並用芬芳的谷物和水果為佛陀煮粥，命名為臘八粥。
傳說喝了這種粥，可以得到佛的加持。所以臘八粥又叫“福壽粥”、“福德粥”、“佛祖粥”。“臘八”原本是佛教節日，經過幾代人的演變，逐漸成為家喻戶曉的名字。
節日食品
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。臘月初八釀臘八蒜，是中國北方的習俗。它的材料是醋和大蒜花瓣。
吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣傳統民間小吃之壹。這是壹個節日習俗。臘月初八，家家戶戶都要曬豆腐，人們稱之為臘八豆腐。