五花肉1斤，豬皮半斤，香蔥3根，蝦皮20g，蒜10粒，色拉油2湯匙，360㏄醬油，糖3湯匙，1200㏄水，香菇味精1湯匙等。
工作方法
1.將五花肉和豬皮放入沸水中煮至肉變色，撈出，用冷水洗凈，然後切成0.5厘米的細絲備用。
2.蔥洗凈切成薄片，蔥洗凈切成5厘米左右的小塊，蝦用清水浸泡5分鐘左右，瀝幹後切成細粉，蒜洗凈瀝幹備用。
3.燒熱鍋，加入色拉油，轉小火。將步驟2中的洋蔥放入鍋中炒，而步驟2中的洋蔥和大蒜也用同樣的方法分別炒。
4.當步驟3中的紅洋蔥炒至金黃色時，即可撈起瀝幹水分；而第三步中的洋蔥和大蒜被炸至微金黃色，然後撈起瀝幹水分備用。
5.將鍋加熱，加入適量色拉油，然後轉小火，將步驟2中的蝦粉倒入鍋中翻炒，加入醬油和糖翻炒至糖溶解。
6.將步驟1的豬肉絲倒入步驟5的鍋中，翻炒至豬肉絲變色，然後加水燒開，再放入香菇味精、鹽、八角翻炒約1分鐘。
7.將步驟3中香脆的紅洋蔥、洋蔥段和蒜粒倒入步驟6的鍋中，壹起燉至鹵汁沸騰。
8.將第七步的紅燒肉和湯倒入事先準備好的砂鍋中，再次燒開，然後轉小火30？只需要40分鐘。