操作步驟:
1，紅薯粉條適量，清水泡壹會兒，洗點小油菜備用。
2.在碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、蔥花，分兩次倒入熱油，可以充分激發食材中的香味。加入鹽、糖、雞精、醬油、香醋，拌勻調味，酸辣粉的汁就做好了。
3、切壹些瘦肉丁，放入熱鍋中用冷油翻炒，加入壹些醬油攪拌均勻入味。
4.鍋裏燒開熱水，煮粉絲。
5.在準備好的汁液中加入適量煮好粉絲的湯汁，然後加入粉絲。將小油菜煮熟，放入碗中。
6、加入熟花生、蘿蔔幹、炒肉末、番茄片、香菜，這樣就ok了。
酸辣粉出鍋了。真的很好吃。絕對比餐廳裏的好吃。剛吃完，婆婆盛了壹碗，只聽他在那裏噴鼻息了幾分鐘，就咽下了壹碗。就著我做的蔥花餅，他居然吃了三碗，大汗淋漓。冬天真的很適合吃這種湯水飯，真的滿足了他的饑餓感和溫飽。