低筋米粉100g
45克黃油
20克蛋液
糖140克
奶粉10g
25克小蘇打
200克糯米粉
花生100克
黑芝麻和白芝麻各50克
50克葡萄幹
40克蜂蜜
50克油
30克白葡萄酒
2.方法/步驟
第壹步:先用軟化的月餅皮做黃油，加入糖攪拌均勻，加入蛋液攪拌至光滑微白，再加入奶粉繼續攪拌。
第二步:將低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕揉成面團。
第三步:做餡糯米粉，放鍋裏小火翻炒。花生放入烤箱150度20分鐘不預熱。葡萄幹洗凈晾幹，切碎，與蜂蜜和白葡萄酒混合。花生烤涼後去皮略碎，芝麻也滾幾下散發香味。將處理好的材料和糖、油放入盆中，再加入煮好的糯米粉。
第四步:揉成適合自己模具的大小，或者取適合自己模具大小的面團。包好月餅餡，在模具裏撒壹層薄薄的粉，方便脫模，壓出花。
第五步:刷壹點蛋液180度20分鐘，放涼不回油就可以吃了，這樣月餅就做好了。