1.取新鮮未腐敗的魔芋，去皮洗凈。
2.取五公斤預先做好的植物減水，放在鋸齒狀的大水缸裏。
3.將魔芋在鋸齒上來回摩擦，將魔芋磨成糊狀，放入水中攪拌均勻。靜置12小時後，魔芋會形成壹整塊。
4.把魔芋塊分成幾小塊，放在鍋裏半個小時，魔芋就成型了。
5.將準備好的魔芋切塊，放入水中煮沸10分鐘，使魔芋中的水煮沸，魔芋撈起備用。將剁碎的泡椒、紅椒、姜、蒜放入紅油中翻炒，倒入魔芋，加入少許醬油，雞精翻炒均勻。這樣就可以煮出美味的酸辣魔芋了。
魔芋是天南星科魔芋的總稱，在栽培上屬於馬鈴薯和芋頭類作物。魔芋喜溫暖濕潤，最適溫度為20 ~ 30℃，最適溫度為25℃，最適相對濕度為80% ~ 90%，即魔芋喜歡最適溫度周期長但不適宜夏季炎熱幹燥的地方。早在3000年前，中國就開始栽培和利用魔芋。
我國南方丘陵地區、秦嶺大巴山、四川盆地、雲貴高原、雲南南部和臺灣省都有豐富的魔芋資源。早在《本草圖說》、《本草綱目》等古籍中就有記載，魔芋性寒，味平。入藥時能消腫解毒，主要用於治療癰、瘡、腫毒、瘰癧。