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6克
54克
5克287
大卡
別擔心，這是低熱量的菜！
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牛肉250g，蛋清1，白胡椒粉少許，鹽少許。
烹飪步驟
步驟1/6
用搟面杖把牛肉打成肉末花了我壹個小時。如果我用兩根搟面杖或者力氣大壹點，應該事半功倍。小女孩做不到！
第2/6步
把牛肉打成肉末，挑出筋膜。搟面杖會留下厚厚的壹層黃油，所以選擇牛肉稀釋劑！
第3/6步
在肉餡中加入蛋清、鹽和白胡椒粉，朝壹個方向攪拌。然後扔肉餡，目的是產生膠質，讓肉餡失去彈性。
第4/6步
擠出肉丸。我戴著手套，所以它是壹個小肉丸。
第5/6步
煮煮肉丸。水溫壹直控制在80度，看看鍋底的氣泡就知道了。目的是保留彈牙的口感，煮的時候不會很濃。
最後壹檔
出鍋了！
技巧
打牛肉餡很累，絞肉機都能磨出來。必須移除筋膜。攪拌牛肉餡，甩肉餡，小火煮，這些都是彈牙的關鍵。做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！