油茶，又名“吃豆茶”，是瑤族、侗族的傳統待客食品。當端上油茶時，客人通常至少要喝三碗，以示對主人的尊重。在瑤族和侗族的傳統中，要喝三碗以上的茶。俗話說，壹碗強盜，兩碗小偷，三碗四碗是客。喝完三碗，如果妳不想再喝了，妳需要把那根筷子放在妳的碗裏，作為不喝的標誌。
油茶的習俗流行於湖南、貴州、廣西等地。由炒糯米花、炒花生或泡黃豆、玉米、炒米和鮮茶制成。有的還加蔥花、菠菜、獵肝、粉條。侗族人在不同的場合吃不同的豆茶。吃飯時，圍坐在壁爐旁，主婦把碗放在桌上，放上蔥花、菠菜等。碗中，用熱油茶略燙壹下，再加入爆米花、花生、黃豆等副食即可食用。
油茶簡介
油茶，又稱油茶花或水煮油茶，主要流行於廣西東北部、貴州東南部和湖南西南部。它是瑤族、侗族、苗族、壯族的傳統食品，其中瑤族油茶最具代表性。它制作精美，調料多樣，香氣誘人，營養豐富，風味獨特。因此，瑤族人在喜慶的日子或親友來訪時，總喜歡用油茶招待客人。
瑤族人有打油茶，喝油茶給大家喝的習慣。壹日三餐必不可少。早餐前吃的叫早餐茶，午餐前吃的叫午茶，晚餐前吃的叫下午茶。在瑤族的習俗中，油茶不僅是生活的必需品，也是當地人待客的禮節。
按照瑤族的習俗，凡是來家裏做客的客人，沒有喝夠油茶是不允許離開的。家庭主婦在給客人提供油茶後，也會在碗旁放壹根筷子。筷子是用來攪拌碗裏的調料的。主人最多可以奉茶十六次，最少三次。
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