人體通過攝取植物和動物食物來補充蛋白質。蛋白質主要由谷物提供，壹般含4%，大米8%-9%，面粉10%-11%。植物中，含蛋白質最多的食物是大豆，100g大豆含蛋白質35g，豆制品含蛋白質。
動物性食物中，瘦肉類食物的蛋白質含量約為15%-20%，魚蝦和軟體動物類食物的蛋白質含量約為15%-20%，牛奶的蛋白質含量為2.3%，雞蛋為12.8%。蔬菜水果中的蛋白質含量壹般不高，大約在3%以下。
擴展數據:
脂肪對人體的影響主要有四點:
為人體提供熱量的功能。脂肪在人體內被氧化，變成二氧化碳和水，放出熱量。脂肪產生的熱量約為同等蛋白質或碳水化合物的2.2倍。這說明脂肪是體內重要的熱量來源。
構成身體組織的功能和生物活性物質。脂肪是人體細胞的重要組成部分之壹，尤其是腦神經、肝臟、腎臟等重要器官都含有大量的脂肪。脂肪還構成身體組織和體內的生物活性物質，如細胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
調節生理機能的功能。因為脂肪不是很好的導熱體，皮下的脂肪組織是隔離層，保護身體，防止體溫逸出。所以脂肪有保持體溫的作用。脂肪還可以為身體儲存“燃料”作為備用。吃了脂肪後，取之不盡的部分可以存在體內，在身體需要熱量的時候再利用。
此外，脂肪還可以保護內臟，滋潤皮膚，防震，溶解營養物質。壹些不溶於水而只溶於脂類的維生素，只有在脂肪存在的情況下，才能被人體吸收利用。
百度百科-三大營養素