這壹天的清晨，家家戶戶都用事先準備好的糯米和紅糖、花生、紅棗、菱角、芝麻、桂圓、銀杏(沿海地區的海苔、牡蠣)等原料煮成甜粥或米飯，俗稱“九飯”。
霞浦各族居民家家戶戶都要煮酒飯祭祀祖先或饋贈親友。嫁出去的女人不僅要送幾碗酒飯，還要煮雞蛋、面條、豬蹄、餃子和壹兩瓶酒(餃子在霞浦話裏是有出息的意思，酒與酒飯諧音)回父母家。為了表示對父母的孝心，祝父母身體健康，意思是父母“樂如東海，壽比南山”。
農歷正月二十九是福州十壹的傳統民間節日，已有400多年的歷史。福州民間稱正月初九為上酒，十九為中酒，二十九為後酒。在福州話中，“後”和“坳”諧音。因此得名“敖九傑”。
這壹天，家家戶戶都會煮九粥祭祖或者送給親朋好友，已婚婦女也會把九粥送回父母家孝敬父母。