1.不同的做法。
釣魚飯是壹種先煮後蒸的米飯。先將米放入鍋中煮至七八成熟，然後用密漏勺(漏勺壹般是竹制器皿)撈出，放入蒸籠蒸熟。做飯的時候剩下的就是米湯，可以用來拌菜，也可以直接喝。普通米飯直接蒸。老飯是廣東或山西上黨地區的傳統小吃，屬於農民的主食。主要材料是小米。生產方法相對簡單。先把米飯放在鍋裏蒸七八成熟，然後用漏勺撈出，放在甑裏蒸，最後放壹些配菜在上面。
2.不同的配菜。？
釣米可多伴，如鮑魚釣米、遼沈釣米等。，而普通米飯不加任何東西，是配著壹系列的菜吃的。
鮑魚汁撈飯的做法:
鮑魚汁魚，原料是鮑魚汁、白米飯、西蘭花。首先將鮑魚的內臟去除，用冷水清洗幹凈。最重要的是用軟毛牙刷清潔外殼，然後放入沸水鍋蒸三四分鐘。西蘭花用開水煮熟後，用冷水洗壹次，然後在鍋裏倒壹點油，再加入鮑魚汁、醬油、番茄醬。