2、鹽水解凍法:冬天下雪的時候，路上經常可以看到“鹽”，接觸到鹽的雪很快就會融化。這是因為鹽溶液的冰點較低，它可以增加水的凝結核，使冰更容易變成水。同理，我們解凍肉的時候，也可以先融化兩勺鹽，把肉泡在鹽水裏，比直接用清水解凍要快好幾倍。解凍後，再沖洗壹遍表面的鹽溶液即可。
3.金屬盆解凍法:金屬的導熱系數遠高於瓷器、木材等。把需要解凍的排骨或者肉塊放在金屬盆裏，然後在上面扣壹個金屬盆，增加導熱面積和速度。如果可能的話，把金屬盆放在金屬面上，這樣解凍速度比直接放在空氣中要快很多。如果有鋁盆，鋁的導熱效果更高。