溫州魚丸又稱溫州魚面,與其他地方的魚丸不同。它們是形狀不規則的條紋,半透明的玉白色。它們是溫州最著名的小吃之壹,可以說和榕樹壹樣,在溫州家喻戶曉。當妳走出溫州,或者更準確的說,離開以鹿城區為首的海鮮區,魚丸已經很少見了。
正宗溫州魚丸有三個最大的特點:1,個頭全2,韌性3,味道鮮。
溫州魚丸新鮮嗎??魚是主要成分。將魚刺取出,切成細條,用刀刮成魚糜,用酒、鹽、味精浸泡片刻,加入白澱粉(樂清魚丸制作,壹般加入紅薯粉,魚丸會更有彈性),與姜絲、蔥花混合,用手揉搓至魚肉富有彈性。煮的時候用手指把魚擠成條狀,掉進事先煮好的開水裏,就會煮到透明漂浮。吃的時候用鍋裏的原湯配米醋,蔥花,胡椒粉。
早在1998,“溫州魚丸”就被評為“中國名小吃”。