缺點:煮好後金屬部分很燙，不方便立即清洗。
意大利人Alfonso Bialetti 1933用鋁制成了第壹個摩卡壺。其原理是讓沸水產生蒸汽壓力來浸泡咖啡粉，從而提取咖啡。該器具由上鍋、下鍋和漏鬥組成。
摩卡咖啡壺怎麽選？
想要喝到美味的摩卡咖啡，壹個好的摩卡壺當然是不可或缺的。選購摩卡咖啡壺要考慮以下幾個方面:
1材料
這是首要考慮的，因為摩卡壺加熱後會產生高壓，材質的好壞直接影響使用的安全性。儲水容器的材料壹般有兩種:食用鋁和不銹鋼。建議選擇不銹鋼。購買時，壹是稱鍋的重量，可以知道用量的粗細，選擇較重的；二是看壺外觀的光滑度。
2、密封
緊密度主要看兩個方面，壹是上座和下座之間的緊密度，二是泄壓閥的緊密度，是否有滲水。只有通過使用才能發現密封。建議買名牌產品，可以保證絕對的質量。
3、鍋型
不同的壺型適合用不同的咖啡豆，比如細長的摩卡壺儲水容器高，加熱慢，壓力大，適合煮輕烤咖啡；中高摩卡壺適合烹飪中烘焙咖啡。蹲式摩卡壺具有寬度小、加熱快、壓力小的優點，適合烹制深度烘焙的咖啡。
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