材料編輯
約750克半、魔芋200克、水發香菇和紅辣椒30克、青蒜20克、姜片和蔥結10克、醬油和紹興酒20克、精鹽2.5克、味精1.5克、花椒1克、八角和桂皮3克。
2練習編輯
1.將幹凈的肥鴨切成約3.5厘米見方的塊。用刮刀將蘑菇切成兩半。將紅辣椒切片。青蒜切片。
2、鍋中放冷水，放入魔芋塊燒開，撈出瀝幹水分。鍋中加水燒開，放入鴨塊，焯水後撈出。
3.鍋內熱油，放入姜片、蔥、八角、桂皮炒香，放入鴨塊、香菇、醬油、紹興酒翻炒上色，加入清水500克，大火燒開，改小火至熟爛。
4.加入魔芋塊和精鹽調味，再加入紅椒、味精、花椒和濃湯，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。
魔芋全草有毒，尤其是塊莖，不宜生吃，只能加工後食用。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，癢，腫。民間醋加少許姜汁，內服或伴有咳嗽，均可保存
魔芋的營養保健功能是發揮膳食纖維調節營養失衡的作用，如預防便秘、降血脂、降血糖、減肥、健美等。此外，還可用於制作隱形眼鏡和醫用光學產品；在眼部護理液中加入魔芋葡甘聚糖可以防止眼睛和隱形眼鏡幹燥。消毒後，魔芋葡甘聚糖凝膠可用於止血和促進傷口愈合。還可制成降血脂、降血糖、減肥、通便的藥物。
以上是關於魔芋烤鴨的具體做法。其實魔芋有很多功能，降血糖、降血脂、降血壓、排毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃。有興趣可以自己做壹個魔芋烤鴨。