三文魚可以生吃，三文魚種類很多。吃的時候註意它的新鮮度和食用量。三文魚屬於深海魚，質地比較緊實，被寄生蟲感染的概率較小。但在零下20℃連續冷凍24小時或零下35℃連續冷凍15小時後再吃比較安全，這樣可以殺死可能殘留在裏面的寄生蟲。
三文魚刺身是用三文魚做的刺身菜。生魚片是日本傳統食品，也是日本料理中最輕的壹道菜，深受日本人的喜愛。刺身的粗細是自己控制的，粗細不同的刺身味道也不壹樣。壽司魚片壹般比生魚片更薄更寬，所以切的時候要把刀片傾斜，以獲得合適的寬度。
三文魚介紹
三文魚又稱大馬哈魚、三文魚、三文魚，屬於硬骨魚、鮭形目、三文魚，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界處的水域，是壹種冷水性高度洄遊魚類，被國際美食界譽為冰海之皇。研究表明，金槍魚和三文魚都很美味，營養豐富，富含EPA、DHA等生物活性物質。
鮭魚是壹種冷水魚，棲息在淡水和海水中，是壹種溯河魚類。鮭魚是壹種冷水溯河產卵的洄遊魚類，最初棲息在北太平洋。在海洋中生活3至5年後，只在夏季或秋季成群遷徙。按上遊時間可分為夏季型和秋季型兩個生物群。
以上內容參考:百度百科-三文魚