全家福肉丸、蛋卷、蛋餃、皮、豬肝、火腿片的大雜燴，是年夜飯必不可少的壹道菜。很多飯店在年夜飯上都有全家福，但是如果妳想吃妳記得的全家福，最好自己做。
2.每年都有魚
湖南的春節，餐桌上少不了魚，不僅味道好，還有“壹年多”的意思。
3、八寶水果飯
民國時期，徐長興做的幹炒雞油八寶飯曾經在國外很有名，但時至今日，再找到幹炒雞油八寶飯已經相當困難，但八寶果飯卻隨處可見，正宗的傳統湖南年夜飯壹定少不了八寶果飯。“八寶”是紅棗、蓮子、桂圓、綠豆、橘餅、紅瓜、蜜餞冬瓜和葡萄幹。蒸熟後又甜又軟，口感清香。家裏很多孩子都喜歡。
4.醬肘子
趁熱吃肘子，端上壹個醬肘子，用筷子輕輕插入醬紅色肘子的皮中然後推開，壹股熱氣噴湧而出。醬料聞起來很香，晶瑩的肥肉堆在壹點點瘦肉上，光鮮亮麗。這道菜往往是餐桌上搶得最快的，說明它最受歡迎。
5、芋頭
芋頭象征著新年快樂。在傳統的中國新年，壹家人在除夕夜呆在家裏。人們會吃甜甜的年糕，象征著壹整年都是甜甜的，還會吃芋頭，象征著萬物相遇。