菜名:麻婆豆腐
美食:川菜
配料表:豆腐1斤，豬瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，洋蔥50克剁碎，豆瓣醬30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，醬油10克，澱粉50克加水壹湯匙。
操作步驟:
壹:豆腐洗凈，切塊。
二:把瘦肉剁碎。
三:鍋中加水，放入豆腐，煮至沸騰，繼續煮壹分鐘，取出備用。
四:鍋中加入食用油，放入切好的肉末翻炒出香味。
五:肉末翻炒，放入，蒜20g，蔥50g，豆瓣醬30g，花椒粉5g，辣椒粉10g，醬油10g，炒香，然後將肉末放入碗中。
六:然後在鍋裏加壹碗水，把豆腐放入鍋裏，煮壹分鐘。
七:加入拌好澱粉的水，勾芡，慢煮至鍋內湯汁濃稠。
八:然後把之前炒好的肉末放入鍋中，攪拌均勻，關火，出鍋，裝盤。
九:壹道又香又辣的正宗川菜——麻婆豆腐就做好了。
要點:做川菜的要點是要辣，所以要放辣椒和花椒，沒有辣的就不是川菜。