材料:？
羊排骨若幹，辣椒若幹，幹辣椒根據個人口味準備。
至少壹顆皮牙(蔥)，適量鹽，幾片姜。
臺階！
將加工好的羊肉用清水洗凈；
把羊肉放在高壓鍋裏，壹次加足水。我父親用高壓鍋主要是因為它夠大。在燉湯的過程中，沒有使用高壓鍋的壓力功能，只是輕輕蓋上鍋蓋。如果家裏有足夠大的湯鍋，我覺得可以代替高壓鍋；
大火燒開後，湯面的血沫和雜質開始飄走。這是最關鍵的壹步，也是我最愛這款羊肉湯的原因。
還有姜片。花椒和生姜缺壹不可，但幹辣椒皮根據個人喜好增減。雖然放了很多，但是喝湯吃肉還是不覺得辣。不能吃辣省略。
蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時左右，中間放鹽；
同時準備兩個洋蔥；
隨意剪備用；
壹個小時後，把筷子插進肉裏，看看肉裏能不能插透。如果可以，妳就準備好做飯了。壹般要壹個多小時幾分鐘，不能煮的太爛。最好是肉不是很硬，但是咬的時候還能聽到輕微的嘎吱聲，這樣肉就能吃了。加入切碎的洋蔥，將湯煮沸壹分鐘。關火。羊肉湯喝完了。
技巧
要熬湯，沸騰的湯沫會不斷往上卷；
該撇去泡沫了。浮沫壹出現，妳就應該開始撇油。如果煮壹段時間，湯就會變得渾濁，味道不爽口而且會有壹種不好的味道，比如羊肉的味道，整個湯的質量會大打折扣。